开春吃韭菜有什么好处?开春吃韭菜的好处
有句俗话说一月吃葱,二月吃韭菜,这句俗话已经流传至今了,原话是一月葱,二月韭,春天吃韭菜是最好的,那么春天吃韭菜有什么好处呢?春天吃韭菜有什么禁忌呢?这些问题是大家都非常想知道的,下面小编就这些问题,通过这篇文章为大家解答一下。
1、韭菜怎么吃好
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
补肾温阳
韭菜性温,味辛,对补肾起阳有很好的作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
2、韭菜怎么吃更美味
1、韭菜粥
鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。功能补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血,温肾暖腰膝,壮阳。
3、韭姜牛奶
韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。功能温中下气,和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾
韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。功能补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。
3、吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜被称作“初春第一菜”,多吃韭菜对身体好吗?
韭菜被称为壮阳草,含有大量的锌元素,对于男人有很好的保健作用。适当地食用在一定程度上可以辅助缓解男人阳痿、排尿频繁、腰膝酸软、腰痛等肾气虚的症状,改善性生活的质量。
韭菜中还有丰富的挥发油,挥发油可以在一定程度上促进分泌胃液、消化液。因此平时经常食欲不振的男人,可以适当食用一些,可以起到增强食欲的效果。
韭菜还有一个名称叫做洗肠草,因为它还含有比较多的粗纤维、维生素等物质,可以起到促进肠胃的蠕动,促进消化的效果,能将堆积在消化道内的有害物质随粪便一起排出体外。因此,对于消化不好的男人而言,是比较好的食疗选择。
什么季节吃韭菜好?
一、韭菜什么时候吃最好
“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。 ?所以我想应该是2月吧。 ? 它是一种补肾亏的东西,但也不能多吃 ,因为他也是酸性的食物,所以有胃病的人应少吃,但如果你是青少年就应该没事,提醒一下,吃完记得吃口香糖。
二、春季吃韭菜的好处
早春之韭,鲜嫩碧绿、清香馥郁,因符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念,最适合春日食用。韭割茬而收,其味也一茬不如一茬,以至民间便有“六月韭,臭死狗”和“春食韭则香,夏食韭则臭”之说。
春食韭菜,以作馅料、炒食为主,亦可作汤料或凉拌。韭菜作馅,常会“洒汤”(即放盐后会渗水),为防止出现这种现象,在放盐之前,可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽。
中医提醒,韭菜宜取新鲜食用,不要吃隔夜的炒熟的韭菜。
韭菜入药堪称上品。中医认为,韭菜性味辛、温,入肝、脾、肾、胃经,有温补肾阳,行气活血,固精止遗,温中开胃之功。《本草纲目》称其“生汁主上气,喘息欲绝,解血脯毒。煮汁饮,能止汗消咳”。《本草拾遗》曰:“韭能温中下气,补虚益阳,调和脏腑。”《日华子本草》说它能“止泄精尿血”。
概括说来,韭菜具有健胃提神、温中行气、散淤解毒、固精止遗之功效,生用辛而行血,熟用甘而补中。现代科学研究证明,韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大基础营养素外,尚含多种维生素及香精油等,不仅可杀菌消炎,还能降血脂、促进肠蠕动,所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病,且对某些肿瘤有很好的预防作用。需注意的是,属阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。
三、药膳
1.痔疮、脱肛、子宫垂脱:韭菜根煎水,放竹筒内趁热坐熏,每日2次,逐渐收缩至愈而止。
2.鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
3.血崩:韭菜5两,煮糯米酒服之。
4.过敏性皮炎:韭菜捣汁外涂,日数次。
5.噎隔反胃、胸脘隐痛:生韭叶开水泡过,砸烂取汁,每日3次,每次100毫升。
6.慢性便秘:韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。
四、韭菜的功效与作用
传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。
韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。
韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。
患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称。
韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。
此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。