硬柿子怎么去涩保持脆 硬柿子可以晒柿饼吗

水果脱涩

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成熟水果在放置过程中会释放一种乙烯气体，这是一种天然的催熟剂，能加速柿子的成熟，所以可以将涩口的柿子和这些已经成熟的水果放在一起，这样能让柿子变软变甜。

温水催熟

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高温也能加速柿子的成熟，如果柿子吃起来还很涩的话，可以准备一盆40-50摄氏度左右的温水，然后再将柿子放入水中浸泡1-2天，这样也能促进柿子变甜。

酒精脱涩

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可以在柿子的标题涂上一层酒精，然后再将柿子密封好放1-2天，酒精能将柿子中不溶性单宁物质转化成可溶性的，这样就能去除柿子的涩口感。

石灰水脱涩

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准备一桶石灰水，然后再将发涩的柿子放入石灰水中浸泡2-3天左右，这样泡出来的柿子也会又甜又脆。