严防疫情,禁止堂食!疫情下的餐饮人待“疫 ”散云开

疫情对餐饮行业的直接影响高风险地区暂停堂食：南京等高风险地区要求餐饮服务单位暂停堂食 ，仅允许外卖及无接触自提服务 。这一措施直接切断了传统堂食收入来源，迫使商家加速向线上渠道转型。个人小吃摊竞争力下降：卫生条件、费用透明度等问题导致个人小吃摊在疫情期间生存困难
，品牌加盟店逐渐占据市场主导地位
。

泰国曼谷及周边地区自当地时间6月28日起收紧防疫措施，餐厅被严格禁止堂食 ，仅允许提供外卖服务。具体措施及背景如下：禁止堂食政策：根据泰国政府发布的防疫新规
，曼谷及周边地区所有餐厅自6月28日起停止堂食服务，仅允许通过外卖或外带形式运营 。此举旨在减少人员聚集 ，降低新冠病毒通过密切接触传播的风险
。

禁止堂食：8月30日
，首都圈启动一周加强版防疫措施，全天禁止连锁咖啡厅堂食 ，禁止餐厅 、酒吧等从21时至次日凌晨5时堂食。随后
，该措施被延长至9月13日 。9月7日起，首都圈将禁止堂食范围扩大至连锁蛋糕店、冰激凌店等
。首尔市还要求2800多个大排档
、小吃摊等夜间禁堂食。

突然出现“堂食”这个词 ，主要是因为新型冠状肺炎疫情的影响 。以下是具体原因及背景解释：疫情影响下的堂食变化 随着新冠疫情的爆发和蔓延
，为了控制疫情传播，许多城市采取了禁止餐厅堂食的措施
。这一措施频繁出现在政府公告、新闻报道以及餐厅门口的通知中 ，使得“堂食
”一词迅速被大众广泛认知。

在疫情防控期间，禁开区往往会实施较为全面的管控 。堂食限制与禁开区关系在很多情况下
，禁开区内是不允许堂食的
。这是为了减少人员聚集，降低病毒传播风险等。比如在疫情高风险区域的禁开区 ，会禁止餐饮场所提供堂食服务
，要求顾客只能通过外卖等方式获取食品 。

022年五一期间（5月1日—4日），北京市餐饮经营单位暂停堂食服务 ，转为外卖服务。具体信息如下：政策背景与原因北京市本次疫情出现多起餐饮场所就餐人员和员工感染案例
，共同就餐成为感染的主要风险
。为降低疫情传播风险，根据市疫情防控工作领导小组部署要求 ，全市餐饮经营单位在五一假期暂停堂食服务。

被餐饮业疯狂吐槽,贾国龙功夫菜餐厅究竟在搞什么?

贾国龙功夫菜餐厅主打无厨房 、售卖半成品菜品的模式
，引发餐饮业吐槽，其真正目的是通过线下“测试”筛选产品 ，为食品零售业务做准备 。餐厅基本情况开业时间与地点：10月1日
，贾国龙功夫菜餐厅在北京正式开业
。

总结：贾国龙功夫菜餐厅是西贝从餐饮向食品零售转型的“试验田 ”，其本质是通过半成品菜的线下测试 ，为零售业务铺路。尽管短期面临争议，但长期看
，这一模式若成功，将助力西贝实现千亿销售目标 ，重构“餐饮+零售
”的商业生态 。

贾国龙功夫菜被吐槽“不讲武德”
，主要因其模式虽能降低成本，但未有效让利消费者 ，导致性价比低
、消费者不买账
。

丰台区现高风险地区,机构防护不容疏忽!

截至6月14日15时
，丰台区花乡地区为全国唯一高风险地区，机构防护需严格落实以下措施：当前疫情风险背景高风险地区：丰台区花乡地区因新发地市场聚集性疫情被列为全国唯一高风险地区 ，新增确诊病例均与新发地市场相关。中风险地区：北京市西城区、丰台区 、房山区
、大兴区共8个街乡为中风险地区
，需加强防控 。

截至2022年1月25日，北京丰台区存在中高风险地区 ，具体情况如下：高风险地区：丰台区玉泉营街道万柳园小区
。

北京丰台区属于中高风险等级。北京丰台区高风险地区：新村街道、花乡（地区）乡 。北京丰台区中风险地区：丰台街道 、南苑街道
、长辛店街道、卢沟桥街道 、大红门街道
、右安门街道、马家堡街道 、长辛店镇、南苑（地区）乡
、卢沟桥（地区）乡、西罗园街道
。

月18日曾接诊村民李某（后确诊）
，7月28日被诊断为新冠肺炎确诊病例，轻型。事件影响：确诊前 ，该村医一直正常上班 。事发后，当地街道全域被调整为高风险地区
，多地发布紧急通知，辖区内所有诊所一律关停。事件警示对医务人员的警示：医务人员应带头遵守各项防控要求和规定 ，积极配合疫情防控工作
。

截止2022年12月10日
，北京市丰台区大红门街道高风险地区分别是，东大街43号院4号楼2单元 ，东营里2号院4号楼1单元
，东幸福街小区1号楼1单元，前泥洼三区9号楼2单元 ，新华街三里1号楼
，新华街三里2号楼，因此是6个高风险。

根据流调结果可调整风险区的范围 。中风险地区：新冠病毒阳性感染者停留或是活动一段时间 ，且可能有一定疫情传播风险的活动地 、工作地等区域
，划为中风险区
。风险区范围按照流调结果划定。低风险区：高风险区
、中风险区所在县（区、市 、旗）的其他区域为低风险区 。

疫情后的餐厅设计装修的思路与注意事项

卫生与安全设计：疫情后的首要考量无接触设施配置：入口处设置自动感应门
、免接触洗手液分配器，减少物理接触；餐桌配备扫码点餐系统 ，降低纸质菜单传播风险
。通风与空气净化：优化新风系统，确保每小时换气次数达标；在空调出风口加装高效空气过滤器（HEPA）
，减少病毒气溶胶传播可能。

空间功能优化：提升实用性与灵活性餐厅卡座设计 节省空间：利用墙面定制卡座，减少传统餐椅占用的过道面积 ，适合小户型（如本案85㎡） 。增加储物：卡座下方可设计抽屉或翻盖式储物柜
，收纳餐具、杂物
。视觉亮点：通过亮色软装（如红色椅垫 、墨绿色窗帘）搭配白色桌面，营造艺术氛围 ，缓解独居的孤独感。

优化储藏分区
，设置冷藏与非冷藏食品独立储存区
、蔬果粮油专用收纳区，确保食材长期保存不损坏 。餐厅短板：空间利用率低 ，收纳不足导致物品杂乱；缺乏办公功能
，无法满足居家办公需求
。改进：升级收纳系统，通过餐边柜、壁龛等设计实现咖啡 、美酒
、餐具等物品的分类存放 ，提升空间整洁度。

绿色建材：选用环保、无毒 、可再生的建材进行装修
，减少室内空气污染，为客人提供健康的住宿环境 。自然采光与通风：优化建筑设计 ，增加自然采光和通风，减少空调和照明系统的使用
，既节能又健康。康养设施：结合文旅康养的理念，可以在酒店内设置健身房、瑜伽室
、SPA中心等康养设施 ，为客人提供放松身心的空间
。

江苏一羊肉店主接待聚餐造成疫情传播被立案,疫情下的餐饮店该怎么防控...

首先要严格卫生清洁消毒。饭店要严格执行卫生要求
，做好清洁、通风 、消毒
、食品安全等工作 。每天对卫生间、餐厅 、台面
、桌椅等公共部位和与公众接触的物品进行消毒清洁
。各区域使用的清洁用具应分开使用，用于特殊区域、特殊物品 ，避免交叉污染。公用用品 、用具消毒严格实行一对一消毒 。

江苏羊肉店店主接待聚餐
，造成了疫情的传播，现在公安机关已对店主进行立案侦查
。在疫情下 ，餐厅要严格遵守相关的防疫规定
，及时的关店，不能继续一夜。如果还允许线上交易 ，店主就可以开启外卖服务
，但堂食是不可以的 。在关店之后还要对整个店进行消毒处理，这样才能做到万无一失
。

经常通风 ，用洗手液洗水这才是最重要的。另外，大家还需要经常进行一些体育锻炼
，让我们大家都能够增强自身免疫力 。少出门，在没有必要的情况下 ，不能出门采购
。做好疫情的防范
，是每个人的责任，这是非常重要的一件事情。